En los años 80 vino la moda de las margarinas que son aceites solidos de origen vegetal, su consumo se popularizó gracias al mercadeo que pregonaba que eran más sanas que la mantequilla y que además no contenían colesterol. Con el paso de los años se han hecho estudios que demuestran que esas margarinas no son más sanas que la mantequilla y que podrían ser peores ya que son lo que hoy se conoce como grasas trans.

Los aceites vegetales son líquidos y para solidificarlos se someten a un proceso de hidrogenación que también le cambia propiedades y los hace dañinos para las arterias tanto de corazón como de cerebro.

Debemos leer las etiquetas de lo que comemos, si dice aceite vegetal hidrogenado, no se debe consumir. Ya en algunos estados de USA están prohibidos.

Ya que estamos leyendo etiquetas, ningún aceite vegetal tiene colesterol, líquido o sólido, este es exclusivo de las células animales. Son solo trucos de mercadeo para que compremos.