Actualmente se están haciendo muchas investigaciones acerca de la vitamina D encontrando que está involucrada en procesos fisiológicos y patológicos desde infecciones hasta cáncer. No solamente en el metabolismo óseo como se pensaba. Recientemente se han encontrado asociaciones entre niveles bajos de vitamina D y riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, resistencia a la insulina […]
En el sobrepeso y la obesidad hay aumento de la grasa corporal. Si el aumento de peso es por crecimiento muscular no se considera sobrepeso ni mucho menos obesidad. La grasa se almacena dentro de unas células que se llaman adipocitos pero en casos extremos también en células del hígado produciendo una enfermedad que se […]
Esta semana vi un caso muy interesante de una señora a quien atiendo periódicamente desde hace más de 15 años y quien me autorizó para escribir sobre ella. Hace aproximadamente seis meses empezó a aumentar sus cifras de tensión arterial y los exámenes de laboratorio mostraron aumento del azúcar en sangre, especialmente la hemoglobina glicosilada, […]
Existe una clasificación de los alimentos basada en su procesamiento conocida como NOVA. Hace poco en el Congreso de FUNCOBES Jean Claude Moubarac hizo una espléndida presentación en la que se clasifica a los alimentos así: NOVA 1 Alimentos sin procesar o mínimamente procesados NOVA 2 Condimentos o ingredientes obtenidos de fuentes naturales NOVA 3 […]
Seguramente ya se ha dado cuenta que hacer miles de abdominales no le logran quitar esa grasa que adorna poco estéticamente su cintura. Y también debe haber intentado matarse de hambre y ha conseguido marearse y cambiar su temperamento por el de un oso furioso. Pero la grasa continua en su lugar. Y tiene razón […]
Si se puede, pero definamos mejor el término dieta. Es una palabra que viene del griego y significa “régimen de vida”. Entenderemos la dieta como una forma de alimentarse y no como la privación de alimentos o un espacio de tiempo después del parto. Siendo correctas estas dos últimas interpretaciones. En el post parto y […]
Hice una búsqueda en Google de “calorías negativas” y encontré cerca de 597.000 resultados de cómo bajar de peso seleccionando alimentos que consumen más energía en el proceso de digestión que las que aportan. Esta es una elaborada y sustentada distorsión del efecto termogénico de los alimentos. Se supone que al comer apio el cuerpo […]
Esto es largo y denso. Si no quiere leer más, este mito es falso. De tiempo atrás se viene postulando que las dietas ricas en proteínas tienen efectos negativos sobre la salud y que podrían producir daños en el corazón, los riñones, los huesos y el hígado y en 2001 la revista Circulation de la […]
El agua pesa y si hay retención el peso corporal aumenta, esto es completamente cierto. Pero no es cierto que se pueda adelgazar tomando diuréticos. Los diuréticos son medicamentos que además de aumentar la excreción de líquido en la orina también sacan electrolitos que son sustancias que deben estar en equilibrio en el cuerpo. Al […]
Son los llamados cereales sagrados pues así eran considerados por los antiguos pobladores de América antes de la conquista. Tienen diferencias entre ellos, pero más o menos tienen entre 11 y 16% de proteína y entre 70 y 80% de carbohidratos. Son fuente importante también de ácidos grasos esenciales, Omega 3, 6 y 9 y […]
